榛子營養(yǎng)全面的堅果之王。榛子是榛樹的果實，外形似栗而比例小，所以又叫山板栗，榛子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，油脂含量。很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一。有堅果之王的美稱與杏仁，核桃，腰果并稱為四大堅果，榛子，可鮮食草時至果醬，烘焙甜點等幀數(shù)是。十分珍貴的木材，木質(zhì)堅硬，紋理細膩，色澤美觀，可做小型細木工的材料，別名又叫山板栗監(jiān)利錘子，榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，既可以促進膽固醇的代謝，又可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而對預防和治療高血壓，動脈硬化等心腦血管疾病有一定療效，榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼牙齒的主要成分。

此外。榛子中鉀鐵含量一名列前茅，對于增強體質(zhì)，抗疲勞，防止衰老都非常有益，常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育，榛子中含有豐富的維生素A、B1、b2及煙酸有利于為其正常的視力和神經(jīng)系統(tǒng)的健康可促進消化系統(tǒng)功能，增進食欲，提高記憶力。

榛子的食用禁忌，榛子存放時間較長后不宜食用，榛子含有豐富的油脂膽紅。能嚴重不良者應慎食，每次使用不要超過20粒。